学生企画商品開発へ向けて

酒粕を使ったメニュー、商品開発にむけて昨日は　TOCHIO no BAR　酒井氏と意見交換。

酒井氏とは初対面ということもあり、先ずこれまでの経緯について

パワポを使って紹介してもらいました。

発表者は4年生の中澤君。

さすが、発表はなれていらっしゃって、安心して中身に目と耳を向けられます。

これまで数回、ゼミで協議してきた訳ですが、

堂々巡りというか方向性が見えてこないというかの、まどろっこしい感がありましたが、昨日は雲が切れ明るい日差しが射してきたかの様でした。

酒粕…あの独特の香り、においとザラッとした舌触り。

正直、単体では「美味しい」とは言えなく、私らも学生も同じ感想を持っていました　笑

ただ、日本の食文化で代表的な発酵食品ということ、

日本、新潟県、そして長岡を代表する日本酒の製造過程で生産される酒粕を

「美味しく」発信していきたいと新たなメニュー化、新たな商品化を目標に掲げたわけです。

栃尾の特色を！

權ゼミ生の活動は校外活動と言い切れるほど、多様な企業との接点を持っています。

それだけ活動の幅が広がっているのです。

このテーマとなったきっかけに、栃尾の酒蔵  越銘醸さんの出逢いが発端でした。

であればこの企画、栃尾色を前面に出して行こうか！

栃尾の土産物となればさらに良し！

栃尾の料理人、酒井さんに協力を得て！

そんなこんなで、また新たに心強い応援団が現れました　笑

中澤君のパワポの1ページ　様々な “縁”　

これがあるお陰で、無が有になっていきます。可能性が広がるのです。

こう言った関係が学生の成長に繋がる物と思ってます。私たちも。

サポート体制が整いつつ、あくまでも主体は学生であるよう調整していきます！

酒粕を使ったメニュー　「君なら何が食べたい？」

これが宿題です。