長岡中央水産へ

生鮮魚介類、塩干魚、肉製品及び加工食品の卸売、長岡中央水産の関係者向け見本市（？）へ同行させてもらいました。（4月8日）

中へ入るのは初めてのこと。

スーパーで目にする加工食品や、干物、乾物類から鮮魚に肉が陳列。

全てと言っていいほど試食もあり♪

市場に出回り、私たちが手にする食品類の行程を見たし、飲食店で取り扱っている商品もここにあり、でした。

同じ食材でも産地により価格の差が歴然としてある。

その“差”を値段だけと感じるのかどうかはその人によって考え方が違うのだろう。

山﨑シェフ（弘前:れすとらん山崎）に言われた、

産地確認、物確認、汚れたものは、安くても、綺麗でも、食べない事。

安全、安心第一。

が頭に浮かんだ瞬間でもありました。